在宋华阳和韦师傅全力调制秘制酱油的那几天，蔡经理也在全力的对服务员的服务技能做最后的冲刺培训。大家都知道，餐厅已经基本装修完毕了，按照正常的情况，现在就应该要试营业了。
蔡经理担心，搞不好哪天宋总就会要求试营业，或者是自己请几个朋友到这边来吃饭。到那时候，万一服务员服务质量不好，那蔡经理就尴尬了。
堂堂一个超五星级的酒店的主管，多年的餐饮服务工作者，来的时候吹得多厉害，到最后就交出这么一副答卷，就算宋华阳不批评他，他自己也不好意思啊。
蔡主管以前就遇到过一次这样的事情，那还是在到明珠大酒店工作以前的事情。那时，她也是应聘到一家粤菜高级酒楼当经理，那时候他干劲很足，大热天的，每天都顶着酷暑在正在装修的场地里培训，有时候场地里的灰尘太大，完全没有办法待人，她就带着培训的员工到一楼的广场上去培训。
那个时候，所有服务员都被蔡经理感动了，都说蔡经理是他们见过的最好的经理。
可是，就在装修刚刚全部完工，场子里的卫生还没有搞完的时候，老板突然要求餐厅弄五桌高档宴会，说是要招待自己的朋友。
我的天啊！那个时候，餐厅到处都是脏兮兮的，连服务员使用的工作柜和工作台都没有布置好。严格的说，那地方根本就不适合接待宴会。别说是宴会了，就算是普通的用餐都是不行的。
但是没有办法，谁叫你是打工的呢？打工的就得听老板的，老板说什么就是什么。老板说过的话，有条件要完成，没有条件也要完成。当天晚上，蔡经理就带领自己的服务员队伍到餐厅去打扫卫生，布置宴会餐桌。到凌晨三点多钟，才勉强把“宴会厅”布置出来。
可是到第二天中午老板来用餐的时候，还是出问题了。很多人都说餐桌上到处都是灰尘，筷子碰到桌布就有灰尘，说是餐厅没有把卫生搞干净。
蔡经理当时可是冤枉死了！宴会的参与者对卫生的要求高，这可以理解的，但是他们所谓的灰尘，其实只是空中的浮层，那么大的餐厅，又是刚刚装修完成的，即使他们把宴会厅的部分都打扫干净了，其他区域也可能会飘来灰尘啊。他们不可能在一夜之间把一个刚刚装修完成的几千平米的餐厅全部打扫干净。
但是那个老板却根本就不敢这些事情，当场就把蔡经理辞退了，还说蔡经理简直就是一点工作经验都没有的骗子。
老板当时是爽了，不过后来他也遇到了大麻烦。毕竟蔡经理在给员工培训的时候是那么的投入，员工都看在眼里，大家对蔡经理都有感情了。蔡经理一走，那些员工纷纷离职。不到几天的时间，培训了几个月的一百多服务员就全部都离职了。等到那个餐厅真正要开业的时候，餐厅几乎是一个服务员都没有。老板实在没有办法，就去打电话给蔡经理道歉，请她回去工作，同时把原来的员工全部都找回来。