叫黄晓红的服务员犯了一个不可忽视的错误，或者，用那个粤菜小徒弟的话来说，她其实是不长记性。
粤菜厨师想独霸天下，把本帮菜厨师挤走，因此在自己的菜谱的后面，附上了一些所谓“本帮菜精品”，他们认为自己的厨艺可以轻松的把那些菜做出来，做好。
但实际上，粤菜总厨心里清楚，他们做不到。作为知名的厨师，他们深知每一个具有地方特色的菜式，都是地方饮食文化的结晶。更何况，中原菜系也被新的“十大菜系”的说法罗列其中，成为知名菜系之一。能够成为十大菜系之一，中原菜系自然有他独到的秘诀。不经过深入的研究和学习，根本就掌握不了其中的奥妙。这就是“同行也隔山”的最好诠释。
就是因为这个原因，所以粤菜厨师在分配掌勺大师傅的工作任务的时候，会把本帮菜的粤式做法交给二锅来做。二锅，厨艺精湛，显示了粤菜厨师对本帮菜的重视，同时，二锅又并不代表粤菜厨师的最高水平，因此即使做砸了，也不会有什么大的问题。只需要说厨师偶尔发挥失常就完事了。
因为知道自己短时间之内很难取代本帮菜厨师的地位，也知道自己的做法有些不地道，只是碍于他们的地位，一般人都不敢说什么，所以才敢明目张胆的去做。
同时，粤菜厨师也知道，餐厅经常会有人来试菜，那些本帮菜厨师也不愿意在他们手下“苟且偷生”，只要机会合适，他们都会走。所以，粤菜厨师也得提防本帮菜厨师。万一他们真的走了，或者彻底把他们得罪了，那么他们自己的工作也不好做。
毕竟粤菜厨师是远离自己的本土，到外地打拼。所谓强龙斗不过地头蛇，本帮菜厨师如果真想搞事，他们也是没有办法的。
所以粤菜厨师的总厨总结出了一些经验，要求服务员在遇到一些特殊人物的特殊要求的时候，不要强行推荐粤菜的“本帮菜”菜单，以免引起不必要的误会。
而黄晓红为了拿到更多的提成，则恰恰把这个事情忘记了。
宋华阳当时做的，就是一个标准的老板想要挖厨师的套路。首先，他们拒绝喝功夫茶，只喝本地的五峰毛尖，这就是在告诉服务员，他们不接受粤菜，只想吃纯正的本帮菜。同时，宋华阳给了服务员一百元的小费，这个意思其实是让那个服务员帮忙把这个事情做成。
一百元，在2005年的时候可不算少。服务员的工资一个月也就八百多块钱，一晚上那一百块钱的小费，顶得上上几天班了。
但是黄晓红根本没有意识到这个问题。一味的只是想拿更多的提成。
所以她在毫不察觉的情况下，犯了一个错误。正常来说，这并不算什么错误，想要拿提成也是情理之中的事情。但在那个时候，粤菜和本帮菜竞争劲烈，粤菜又不想得罪本帮菜，所以就显得十分不合理。