说到吃，黄五仁沈林等人就远远不如宋华阳厉害了。这可是他真正的老本行。但是，他也不能表现出过多的专业知识。
万一引起怀疑就不好了。
“我想，”宋华阳用没有什么自信的语气说：“我们应该从酒店开始试菜，而不是从酒楼。”
在2005年，国内的餐饮也还处于逐渐起步的阶段。九十年代中期，国内的餐饮也基本还处于计划时代，那个时候也没有多少有钱人，外出消费的观念还不强，因此社会餐饮还没有发展起来。有几个餐馆，也不过是供人“打尖”的饭铺而已。
到2000年以后，有钱人慢慢的多了，做生意的也多了。要做生意就必须的应酬，因此一些高档餐饮业就发展了起来。像宋华阳他们之前经常去的那个望江轩酒楼，其实就是东滨市最高档的商务型酒楼。一般的百姓根本就不跟去哪里吃饭。当然，哪里的饭菜也不适合老百姓吃。
而到了2005年，商务宴请的就更多了。比起酒楼，到酒店进行商务宴请会更方便，酒店的设备齐全，服务齐全，档次更高，更适合当时商务宴请的需要。
同时，到内地做生意的基本也都是两广过来的沿海商人，他们打来带来的不仅是市场经济，还有他们的美食。
那段时间，粤菜在国内的地位比任何菜的地位都高，加上粤菜擅长用海鲜，档次高，价格也高，用在商务宴请上，那是再适合不过了。
所以但是全国各地，几乎有一大半的酒店中餐厅，请的都是粤菜厨师主厨。宋华阳上辈子的这个时候就很羡慕粤菜厨师。
大家都是做菜的，都是厨师，可是一个粤菜厨师的工资，甚至可以超过一个本帮菜团队的工资水平。有顶级的粤菜厨师，甚至是直接拿年薪。一年达到四十多万的水平。另外酒店还要单独给这些厨师陪伴高水平的宿舍，以及相关的生活服务。
说白了，这些人可以凭借自己的手艺，在外地过着最优质的生活。而本帮菜厨师，就拿宋华阳所在中原省来说，他们的工资比工厂工人的水平还低，有一些从山区出来的学徒，甚至连工资都没有，只是包吃包住，到年底的时候，总厨会给一点奖金，让他回去过年。
那些山区学徒虽然不服气，但是也无可奈何，谁叫自己没有本事，家里又养不活呢？
也是这些人，他们最吃苦，最肯学，所以几年之后，他们就可以成为高工资的掌勺厨师。
但无论怎么高，这些人的工资水平还是没办法跟两广厨师的水平比。
不仅如此，如果一个酒店同时有本帮菜厨师和两广厨师，那么本帮菜厨师的地位就比两广厨师的地位低，每天晚上在厨房打扫卫生的，必定是本帮菜厨师，那些两广厨师根本就不管，有的甚至还把自己的工作服什么的交给本帮菜厨师去洗。