黄五仁把观众分为两类，一类是坐在看台上观看的纯粹的观众，这些人并不懂牛肉面的制作技艺，只是来凑热闹，想在现场吃到一碗免费牛肉面的老市民。当然，从吃的角度来说，他们也是当之无愧的行家。有些人是从小吃到大，再从大吃到老，现在市面上已经消失了的牛肉面，他们都吃过，所以请他们来品评面的好坏，是再合适不过的了。
所以，这些人可以算得上是大众评审团。
这其中也包括请来参加竞赛的领导。领导其实对牛肉面并没有什么研究，他只是想发展经济，因此讲完话坐下之后，就开始和随行的人一起讨论体育场的修葺工作。并不太在意场子里的具体情况。
另外一类客人是属于又懂吃又懂制作的行家，可以算是专家评审团。这里面就有黄成和刘岩两个人。
但黄五仁看到黄成带着一个女孩参加了专家评审团的时候，还以为是宋华阳给他们放了水。
“他们根本就不懂，你想让他们来，参加大众评审团就够了，怎么还搞了个专家评审团的资格呢？”黄五仁对宋华阳抱怨道。
宋华阳也很纳闷。
“这个事情我根本就不知道啊，我前两天确实有想过要帮助黄成，但是想想你的话也有道理，所以放弃了我的想法。”
“那他是怎么混进专家评审团里面的？”黄五仁诧异的问。
宋华阳摇头，困惑的说：“或许他身边那个女孩子有些来头吧。你不用那么紧张，等会看看他们会说些什么就知道是什么情况了。”
场子里，参加竞赛的也就是之前在李师傅的屋子里逼着李师傅拿出秘方的那些人，最为得意的当然是李峰。他一进场子就宣称自己这几天已经领悟到做牛肉面的诀窍了，这场比赛他必胜无疑。
众人当然不服气，纷纷耻笑他，说他是个老不要脸的垃圾货，这么一把年纪也不嫌害臊，还跑来骗别人的手艺，想要继承别人的家产。
“你应该把你自己的家产传承给你的儿孙！”有人大声的说道。
同时有人附和：“他有什么遗产？就是一身骗人的本事！他想教，他的儿孙不一定愿意学呢！”
可是面对这样的嘲笑，李峰一点也不生气。还没脸没皮的笑。
“你们这些小混蛋懂什么？人这一辈子只要能把肚子混饱，那就是本事，你别管我用什么办法！有本事你们也可以像我这样活着呀，只怕你们还没那个能力吧！”
这话一出来，众人就都不出声了。表情有些尴尬。
一旁的李师傅却感到十分丢脸。
“黄五仁办这一切都很好，可就是请这样的人来参加比赛，简直是侮辱了这场高规格的比赛。这些人，没有一个是懂牛肉面的，看他们比赛，简直就是浪费时间！”但事已至此，李师傅也不好说什么。