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第二百六十九章 扩大产品线 (1 / 3)

元宝毕竟是个聪颖的孩子,给他稍加解释,便都明白了。

“夫人的意思我听懂了。以后饕餮阁专做餐饮,为客人直接提供菜品。而辛香坊的一些产品,则扩大生产,不再像以前一样,以**店形式经营。”

苏月白点了点头,笑道:“我们的一些特色产品,依旧摆在店内销售。而一些比较容易被仿制的产品,在其他品牌研究出来之前,咱们先强占市场。你看郢州的青酱,就明白了。”

全国各地都有做青酱的工坊,为何当地人只选择郢州青酱?还不是因为这家店是在池州学的手艺,等池州青酱进入郢州前,人家的工坊已经为当地百姓供应了两三年青酱。

百姓们吃习惯了,觉得郢州青酱味道好,更符合他们的口味,你外地的酱料自然就没有了市场。

而苏月白要做的就是走郢州青酱的老路,让别人无路可走。一旦百姓们都习惯了吃辛香坊制作的各种调味料,那么其他工坊即便模仿出相似的,也没办法抢走辛香坊的忠实用户。

口味与价格,才是决定一切的首要原则。

元宝经历了这一刻,感慨不已。

“夫人深谋远虑,元宝还有的学。”

“将要到夏日了,饕餮阁便减少麻辣锅的售卖,改做其他火锅类,再添加一些别的类别。”

苏月白起先选择在饕餮阁卖火锅,是觉得火锅容易被人接受,而且也可以满足不同人的口味需求。而且做火锅,也不需要雇佣厨艺如何高明的大厨。只需要做好底料,再由后厨将食材准备好。

后来她研究了几个月十里香与珍香阁的经营模式,这才决定要把饕餮阁做成连锁火锅店的想法。

现代人无论是在餐厅,还是在家里,都能吃到地道的火锅。区别在于,火锅店的锅底会比家中的稍好一点,其次则是丰富的菜品选择。

只要把握住这些,做一个合格的火锅店就足够了。

苏月白甚至无需考虑锅底会不会被人模仿抄袭,只要她让饕餮阁形成品牌,这些都不是问题。

如后来的某捞,某坎,都是同样的道理。

难道这两家的锅底有什么特别的吗?虽然味道的确不错,但也不见得比你经常吃的某家店更好一点。可他们就是有名,就是受欢迎。

元宝听到这里,脸色才好了起来,眼巴巴等待苏月白提供新思路。

“我们可以做些火锅与烧烤结合的方式……”

烧烤苏月白做过,虽然烟雾缭绕的,难免有些呛人,可味道真是好。

苏月白足足讲了一个时辰,口干舌燥的,才把饕餮阁的未来定好。

“以后,你就是饕餮阁的大掌柜了。咱们全国的所有分店的掌柜,都得听你的指挥,开不开心?”

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