张嬷嬷提着一桶水过来，吩咐几个丫鬟开始将黄泥剥开，然后洗干净。在看到一个个鸭蛋后，丫鬟和小太监都很诧异。
他们还以为是什么宝贝，哪知道是鸭蛋。
洗了半缸，差不多也就二十几个鸭蛋，叶子柒将鸭蛋剥开，露出了里面的真容。
樱桃看着那玩意，惊讶的道：“怎么鸭蛋变成了这样。”
“是不是坏了？”张嬷嬷疑惑的开口。
“不是。”叶子柒拿了四个皮蛋进入厨房，一一将皮蛋剥开，切成一瓣瓣，洒上事先调配好酱料。
“尝尝看。”
叶子柒将东西放到他们的面前。
樱桃胆子最大，先夹了一块放入嘴里，所有人都盯着她，注意到她的表情。
“怎么样？好吃吗？”知琴问道。
樱桃咽下后，“刚开始吃有点怪怪的，但是吃着吃着味道还不错。”
知琴跟着吃了一块，“味道不错，我喜欢。”
其他人也跃跃欲试，叶子柒笑着道：“都来尝尝。”
院子里的下人一个一块，一盘皮蛋见底，吃完后各自的反应不同。
“感觉如何？”
叶子柒等待着他们的反应。皮蛋这种食物，喜欢吃的人会觉得很好吃，不喜欢吃的人，自然是一口子都难以下咽。
“味道不错。”
“我吃着觉得有点怪怪的。”某位小丫鬟小心翼翼的说着，深怕惹到叶子柒不高兴。
叶子柒看出了他们的顾忌，“你们尽管大胆的说，这个可是关乎着你们主子的未来，若是没说实话，可是害了我哦。”
经过叶子柒一番‘危言耸听’后，小丫鬟大胆的说道：“我不是很喜欢吃。”
樱桃却说道：“我觉得很好吃啊。”
知琴跟着点头，“对，我觉得味道很不错。”
叶子柒看了一下比例，五个人觉得味道好，两个人觉得味道还可以，能接受，但不喜欢。唯一那个小丫鬟不喜欢。
看来皮蛋可以推广，到时候将制作的配方交给叶父，让他先小量的生产，试试水。若是反响不错，再加大生产。
“粥熬得怎么了？”
“差不多快好了。”
叶子柒走入厨房，看了看粥里的肉，已经熟透，将切碎的皮蛋倒入粥里，开始匀称的搅拌，等到蛋黄变成粉末状后，洒上葱花。一碗想香喷喷的皮蛋瘦肉粥好了。
她提着食盒到前院的书房，以前从含香院到书房得要半柱香的时间，如今只需要小半盏茶的时间就到了。