“完成度……超高！”
吃下第一口鱼籽的四宫小次郎，就是这么个念头。
鱼子酱，脱胎于鱼卵。
鲜美是鱼组织器官的原味，而在此基础上，从加盐腌制的‘咸味’，到衍生出来的许多味道，譬如因此打上高级货金质牌号的薄荷清香，还有什么干果一般的浓厚滋味。
总而言之，这一系列后天的工序，在四宫小次郎这，无疑就是厨艺！
被归类为‘调味’体系。
往往也能直接体现出一名主厨的功底！
而现在呢，噗哧咬碎这“第一口”，令鱼子酱在口腔里破碎并融化开来，四宫小次郎被一个学生，在他眼皮子底下，在他的私人料理室，所呈上来的鱼籽料理，弄得头皮发麻，心神震荡
“轰隆——”
突破口腔并仿佛在脑中炸开的味道，似乎又把四宫小次郎带回了那片熟悉的冰原。
冰之阶梯消失了。
那个冰湖，也覆盖了厚厚一层坚冰，有可怕气息的水怪失踪了。
湖中央，有裂口。
一尾产卵期的‘大马哈鱼’，被渔猎人，从冰口子抓取而去，旁边还有一把碎冰片铸造的洁白色长刃。
四宫小次郎抬头看看远去的渔猎人背影，冰面上，一滩隐隐散布着冰屑的鱼籽，旋即牢牢吸引了他的目光，嗅嗅鼻子，感受到味觉层面激荡翻腾的“冰鲜旋律”——
“嗬！”
嘴巴，不由地吸了口气。
评审们也被“第一口”小小震住的模样，过了片刻，才由堂岛银打破死寂