沈川蹲在一边看着齐胖子忙活，先是把锅灶架好，往灶膛里塞劈柴，全都是松木材，只是在下面垫了几层纸，点着之后就噼里啪啦的烧了起来。接着拿着盆在厨房接水开始刷锅，十多年都没用的锅了，刷了好多遍，又在冰箱里找到一块肥肉，切成了厚片儿扔在锅里开始炼锅，直到整个锅被油寖透才算完成，然后又刷了两遍锅，最后把锅填满了水。
沈川说道：“把你叫过来，不会耽误你饭店生意吧。”
齐胖子一笑：“我现在很少亲自炒菜了，饭店有我没我都一样。”
两人有一搭没一搭的聊着，齐胖子太胖子，看着他蹲在那里烧火太难受，沈川说道：“书房休息室有凳子，你去拿一个过来，看你蹲在那里太难受。”
齐胖子也不客气，进了书房休息室，茶桌两边摆着六个古色古香的圆凳儿，迈步进去，伸手拿起一个，然后他就感觉到了不对。把凳子举起来，用鼻子闻了闻，又用指甲，把凳子腿底部的漆扣下来一块，仔细观察了一下，发现就是普通的水曲柳，这更让他怀疑了。
水曲柳虽然坚硬耐磨，但缺点也很大，因为味道较甜，所以很受蛀虫欢迎，而且不易干燥，易产生翘裂。要知道这套宅子可是几百年了，这几个凳子还有茶桌，一看就是当年留下来的老物件，如果一直有人住，这些水曲柳家具保养得当，存留到现在是没有问题的，可偏偏这套宅子命运坎坷，几易其主，尤其是解放后，被当做办公场地，磕磕碰碰肯定是难免的。还有这套宅子物归原主后，又空置了十多年，这些家具还能如此完整的保留下来，简直是奇迹。
齐胖子拿了两个凳子回到院子里：“川哥，这个凳子有点不对劲啊。”
沈川一愣：“有什么不对的？”
齐胖子把自己的怀疑说了一下：“还有最重要的一点，就是重量，水曲柳没这么沉重。”
沈川把凳子拿过去，看了半天没看明白，因为他不懂，只有一个感觉，这凳子确实很重：“你还懂得这些？”
齐胖子说道：“我有一个铁瓷，我们从小一起长大的，他们家就是做古玩生意的，家传手艺。年轻的时候，我经常跟他走街串巷的淘弄一些老物件，也学了一点皮毛。”
沈川把凳子放好，坐在了上面：“那就给你铁瓷打个电话，让他过来一趟，正好晚上一起喝点。”
这样的人，沈川还是愿意结交结交的，地下室那么多好东西呢，有机会的，怎么也得让懂行的看看不是。
“好！”齐胖子拿出电话，打给他那个铁瓷，“他在西城那边住，估计到这里得等一会。”
齐胖子打完电话，两个徒弟回来了，又是一阵忙活，一整只羊，直接剁成了大块儿，扔到大铁锅里焯水。然后捞出来刷锅，从新放入清水，把羊肉和羊杂还有调料，一股脑的全部放入锅里。